Le ostriche sono molluschi bivalvi con una conchiglia dura che vive in acque salmastre e marine. Possono essere consumate crude o cotte e sono considerate una prelibatezza gastronomica in molte parti del mondo. Le ostriche crude sono spesso servite come antipasto, accompagnate da salsa di limone, salsa cocktail o salsa mignonette. Possono anche essere servite con una spruzzata di aceto di mele o di vino bianco. Le ostriche sono spesso considerate un cibo da gourmet e sono servite in ristoranti di alta gamma. Tuttavia, possono essere acquistate e preparate anche a casa, sebbene sia importante essere consapevoli dei rischi di contaminazione batterica e di scegliere ostriche fresche e di alta qualità.