L'astice è un crostaceo di mare molto apprezzato per il suo sapore e la sua prelibatezza, ma è anche molto nutriente, poiché è ricco di proteine, vitamine del gruppo B, minerali, come lo iodio, e acidi grassi omega-3, che sono benefici per la salute del cuore e del cervello. La sua carne è bianca, morbida e molto gustosa, con un sapore delicato e leggermente dolce. Inoltre, l'astice è un ingrediente molto versatile in cucina e può essere utilizzato in numerosi piatti, come zuppe, risotti o insalate.