L'orata è un pesce d'acqua salata molto apprezzata in cucina per la sua carne bianca, delicata e gustosa. Viene solitamente cucinata alla griglia o al forno, ma può anche essere cotta in umido o fritta. È perfetta per le preparazioni semplici, come il pesce alla griglia con limone e rosmarino, ma anche per piatti più elaborati, come i risotti di mare o le zuppe di pesce. L'orata è una buona fonte di proteine, vitamine e minerali essenziali, come il fosforo e il selenio.