Il salmone è un pesce azzurro di acqua dolce o salmastra molto apprezzato in cucina per la sua versatilità e il suo sapore deciso. Può essere cucinato in molti modi diversi: alla griglia, al forno, affumicato, marinato, bollito o arrosto. Uno dei modi più comuni per preparare il salmone è la cottura al forno con erbe aromatiche e limone, oppure alla griglia con una spruzzata di olio d'oliva e sale. Il salmone affumicato, invece, è spesso servito come antipasto o usato per condire insalate e piatti di pasta. Inoltre, il salmone è anche un ingrediente comune nei sushi e nei roll di sushi.