Le mazzancolle sono crostacei d'acqua salata molto apprezzati in cucina per la loro carne dolce e delicata, che si presta a numerose preparazioni. Le mazzancolle si prestano bene alla cottura in padella con aglio, prezzemolo e olio d'oliva, o alla griglia con limone e burro. Possono essere utilizzate anche per preparare sughi per la pasta o per condire le insalate di mare. Le mazzancolle sono una fonte di proteine di alta qualità e di minerali come il calcio e lo zinco.